Sauerkraut Gratin mit TREND Royal Kochtopf & PIDI Flott Heissluftdeckel - Perfektes Rezept

Sauerkraut Gratin mit TREND Royal Kochtopf & PIDI Flott Heissluftdeckel - Perfektes Rezept

Sauerkraut Gratin

Ein herzhaftes Sauerkraut Gratin, das mit dem TREND Royal Kochtopf und PIDI Flott Heissluftdeckel besonders schonend und aromaerhaltend zubereitet wird. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Portionen: 4-6 Personen
Schwierigkeit: Einfach

Zutaten

  • 75 g gewürfelter Speck
  • 1 gehackte Zwiebel
  • 1 gepresste Knoblauchzehe
  • 1 Esslöffel Kümmel
  • 750 g gekochtes mildes Sauerkraut
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Muskatnuss
  • 2 Eier
  • 1 Becher saure Sahne
  • 1,5 dl Milch
  • 50 g Gruyère, gerieben
  • 150 g Mozzarella

Zubereitung

Basis vorbereiten

  1. TREND Royal Kochtopf erhitzen und Speckwürfel goldbraun anbraten
  2. Gehackte Zwiebel, gepressten Knoblauch und Kümmel hinzufügen
  3. Alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind

Sauerkraut-Mischung

  1. Mildes Sauerkraut in den Kochtopf geben und mit den gebratenen Zutaten vermischen
  2. Mehl darüber streuen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen
  3. Alles gut vermischen

Eiermilch-Mischung

  1. Eier mit saurer Sahne und Milch verquirlen
  2. Geriebenen Gruyère unterrühren
  3. Diese Mischung über das Sauerkraut gießen

Garen mit PIDI Flott Heissluftdeckel

  1. Mozzarella in Scheiben schneiden und über das Gratin verteilen
  2. PIDI Flott Heissluftdeckel aufsetzen: Bei 75-100% Heizleistung maximal 2-3 Minuten erhitzen (kein Booster)
  3. Schonend dämpfen: Hitze auf 15-25% reduzieren, Dampfregulierung auf "Dampf offen"
  4. 30 Minuten garen lassen

Tipps

  • Der TREND Royal Kochtopf sorgt für gleichmäßige Wärmeverteilung
  • Der PIDI Flott Heissluftdeckel reguliert optimal die Feuchtigkeit und verhindert Anbrennen
  • Das Sauerkraut behält durch die schonende Zubereitung seine optimale Textur
  • Die Käseschicht wird perfekt überbacken
  • Bei Induktionsherden meist nur die Hälfte der Aufheizzeit verwenden

Serviervorschläge

Das Sauerkraut Gratin passt hervorragend zu Bratwurst, Kassler oder als vegetarische Hauptspeise mit frischem Brot. Es kann direkt aus dem TREND Royal Kochtopf serviert werden.

Variationen sind möglich durch Zugabe von verschiedenen Käsesorten oder Kräutern. Die schonende Garmethode macht jede Variation zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Getestet mit TREND Royal Kochtopf und PIDI Flott Heissluftdeckel

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